面包黄油泡菜，也称为糖醋泡菜，是汉堡包和其他三明治的绝佳装饰。它们甜而不腻，是一种美味的小吃。这个简单的食谱在短短几个小时内就做好了（大部分时间都是闲置的），是黄瓜旺季时完美的夏季调味品。如果您以前从未尝试过自制泡菜，那么对于初学者来说，这是一个快速、简单且令人满意的食谱。

(资料图片仅供参考)

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Bread and Butter Pickles

These pickles + burgers = 💯 Recipe: to.ehow.com/bnbpickles

Posted by eHow on Sunday, April 23, 2017

你需要的东西

2磅柯比黄瓜

1 个中号黄洋葱

1/4 杯粗盐

1 1/2 杯苹果醋

3/4 杯砂糖

1茶匙芹菜籽

1/2 茶匙姜黄粉

1 1/4 茶匙整个芥菜籽

量杯和勺子

砧板

厨师刀

滤器

大酱锅或荷兰烤炉

第 1 步：收集您的配料

柯比黄瓜比大多数黄瓜品种都小，有时被包装成“迷你黄瓜”。它们与未打蜡的皮一起新鲜出售，因为打蜡会干扰酸洗过程。它们的种子比标准黄瓜少。

许多面包和黄油泡菜食谱使用的糖比实际需要的多得多。这个版本很甜蜜，但并不过分。

第 2 步：准备黄瓜和洋葱

将黄瓜切成薄片，丢弃末端。没有您必须瞄准的特定宽度；想象你想要泡菜片有多厚。尝试切出一致的切片以均匀酸洗。一个好的目标厚度是 1/4 英寸。将洋葱切成薄薄的半月形，丢弃根尖和皮肤。

第三步：浸泡黄瓜和洋葱

将黄瓜和洋葱片与 1/4 杯盐一起放入一个大碗中。加入冷水覆盖。用保鲜膜或干净的洗碗巾盖住碗，并在室温下静置 2 至 3 小时。这将创建一个更脆的泡菜。用漏勺沥干黄瓜和洋葱，然后彻底冲洗干净。

第 4 步：将醋和香料煮沸

在一个大平底锅或荷兰烤箱中，混合醋、糖、芹菜籽、姜黄和芥菜籽。煮滚。

第五步：加入黄瓜和洋葱

一旦混合物沸腾，加入黄瓜和洋葱。搅拌 2 分钟，然后从火上移开。放入密封罐中并在冰箱中储存长达 2 周。