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1、前言夏天吃苦瓜是最佳选择，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
2、材料主料：苦瓜2个、鸡蛋4个；辅料：油适量、盐适量苦瓜炒蛋11.苦瓜泡水十分钟洗净备用。
3、22.鸡蛋四个打入小盆中。
4、33.苦瓜挖去瓜子。
5、44.切薄片用一茶匙盐拌匀。
6、55.油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
7、66.倒入少做许油，倒入鸡蛋，使鸡蛋围着锅旁转一圈。
8、77.弄散蛋黄，煎至两面金黄就可以起锅装盘了。
9、小贴士将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
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